BACK TO THE ROOTS
Du isst was auf den Tisch kommt! Den Satz kennen Sie? Bei uns ist das zum Glück so lecker, dass wir Sie nicht dazu drängen müssen. Aber aufgestanden wird natürlich erst, wenn Sie aufgegessen haben – das versteht sich ja von selbst. Ach die Zeiten waren doch schön, bestes regionales und traditionelles Essen, frisch gekocht, zusammen sitzen mit tollen Menschen, Gedanken an die Kindheit. Genau das wollen wir mit diesem Konzept verbinden. Genießen Sie diesen Geschmack von früher mit tollen Erinnerungen, wenn es heißt „back to the roots“. Was genau finden wir eigentlich gehört in dieses Konzept? Ist ihr Lieblingsklassiker dabei? Na das wollen wir doch hoffen….
VORSPEISEN
BRANDENBURGER KARTOFFELSUPPE
mit Kartoffelstückchen und frischem Wurzelgemüse
HAUSGEMACHTE KLEINE BERLINER BOULETTCHEN
an Spreewälder Gewürzgurken und Bautzener Senf
EXKLUSIVE KÄSEVARIATIONEN
aus deutschem Lande an Traubenbouquet, Allgäuer Bergkäse, Emmentaler, Altenburger Ziegenkäse, Harzer Käse, Holsteiner Tilsiter, Bavaria Blu
SCHWARZWÄLDER SCHINKEN
frisch geschnitten von der Original Berkel mit Schwungrad
REGIONALES BROT
Fränkisches Sauerteigbrot, Lübzer Vollkornbrot, Wesenberger Schwarzbrot
gesalzene Landbutter/ Griebenschmalz / Frischkäse
VERSCHIEDENE SALATE IM WECKGLAS PRÄSENTIERT
Bayrischer Kartoffelsalat · Apfel-Möhren-Salat · Weißkrautsalat · Linsensalat
HAUPTSPEISEN
KÖNIGSBERGER KLOPSE AN KAPERSAUCE
RINDERROULADE
gefüllt mit Speck, Gurke und kräftige Sauce aus eigenem Schmor-Saft
HUBERTUSTOPF VOM HEIMISCHEN WILD
dazu Wildpreiselbeeren
HOLSTEINER KALBSRAHMGESCHNETZELTES
aus der Kalbsnuß in Champignonrahm
HAVELZANDER
an der Haut gebraten an lauwarmem Gurkengemüse
BEILAGEN
Butterspätzle · Miniklöße nach Thüringer Art · Kartoffelpüree · Kartoffeln vom Brandenburger
Feld · frisches Marktgemüse, schonend sous vide gegart
DESSERTS
HAUSGEMACHTES REDO DEL GELATO EIS
ERDBEERSORBET
von Werderaner Erdbeeren (saisonbedingt)
YOGHURT HOLUNDER EIS
SCHOKOLADENSORBET
(laktosefrei und vegan) mit Schokostücken von der belgischen Schokolade
HAUSGEMACHTE WALDBEERGRÜTZE
mit Bourbon Vanille Sauce
HEIDER´S KÄSETORTE NATUR
aus Potsdam´s berühmtem Café Heider
