BACK TO THE ROOTS

Du isst was auf den Tisch kommt! Den Satz kennen Sie? Bei uns ist das zum Glück so lecker, dass wir Sie nicht dazu drängen müssen. Aber aufgestanden wird natürlich erst, wenn Sie aufgegessen haben – das versteht sich ja von selbst. Ach die Zeiten waren doch schön, bestes regionales und traditionelles Essen, frisch gekocht, zusammen sitzen mit tollen Menschen, Gedanken an die Kindheit. Genau das wollen wir mit diesem Konzept verbinden. Genießen Sie diesen Geschmack von früher mit tollen Erinnerungen, wenn es heißt „back to the roots“. Was genau finden wir eigentlich gehört in dieses Konzept? Ist ihr  Lieblingsklassiker dabei? Na das wollen wir doch hoffen….

VORSPEISEN

BRANDENBURGER KARTOFFELSUPPE
mit Kartoffelstückchen und frischem Wurzelgemüse

HAUSGEMACHTE KLEINE BERLINER BOULETTCHEN
an Spreewälder Gewürzgurken und Bautzener Senf

EXKLUSIVE KÄSEVARIATIONEN
aus deutschem Lande an Traubenbouquet, Allgäuer Bergkäse, Emmentaler, Altenburger Ziegenkäse, Harzer Käse, Holsteiner Tilsiter, Bavaria Blu

SCHWARZWÄLDER SCHINKEN
frisch geschnitten von der Original Berkel mit Schwungrad

REGIONALES BROT
Fränkisches Sauerteigbrot, Lübzer Vollkornbrot, Wesenberger Schwarzbrot
gesalzene Landbutter/ Griebenschmalz / Frischkäse

VERSCHIEDENE SALATE IM WECKGLAS PRÄSENTIERT
Bayrischer Kartoffelsalat · Apfel-Möhren-Salat · Weißkrautsalat · Linsensalat

HAUPTSPEISEN

KÖNIGSBERGER KLOPSE AN KAPERSAUCE

RINDERROULADE
gefüllt mit Speck, Gurke und kräftige Sauce aus eigenem Schmor-Saft

HUBERTUSTOPF VOM HEIMISCHEN WILD
dazu Wildpreiselbeeren

HOLSTEINER KALBSRAHMGESCHNETZELTES
aus der Kalbsnuß in Champignonrahm

HAVELZANDER
an der Haut gebraten an lauwarmem Gurkengemüse

BEILAGEN
Butterspätzle · Miniklöße nach Thüringer Art · Kartoffelpüree · Kartoffeln vom Brandenburger
Feld · frisches Marktgemüse, schonend sous vide gegart

DESSERTS

HAUSGEMACHTES REDO DEL GELATO EIS

ERDBEERSORBET
von Werderaner Erdbeeren (saisonbedingt)

YOGHURT HOLUNDER EIS

SCHOKOLADENSORBET
(laktosefrei und vegan) mit Schokostücken von der belgischen Schokolade

HAUSGEMACHTE WALDBEERGRÜTZE
mit Bourbon Vanille Sauce

HEIDER´S KÄSETORTE NATUR
aus Potsdam´s berühmtem Café Heider