🥣 SCHWARZWURZELSUPPE
Mit Walnuss-Gojibeeren & Weißwein verfeinert
🍗 HEU HÄHNCHEN
In Bio-Kräuter-Heu gegarte Hähnchenbrust mit Portwein-Jus, Butter-Brokkoli & Kartoffelgratin mit Sommertrüffelöl
🍫 NOUGATPARFAIT
Auf Vanilleschaum mit frischen Heidelbeeren
Hauptgänge
🍗 Geschmorte Gänsekeule sous-vide gegart auf Feigen-Gänserahm
🦌 Zarter Rehgulasch mit sautiertem Rosenkohl & Miniklößen
🐟 Lachsfilet auf der Haut gegrillt mit Weißwein-Kräuter-Dill-Sauce
Desserts
🍦 Redo del Gelato mit heißen Kirschen
🍫 Spekulatius-Crème-Brûlée im Souffléförmchen
🎄 Lebkuchenmousse auf Kirschen & Preiselbeeren